愛到澳門的人，或多或少都會被他的繁華一面所吸引，多間星級酒店、拉斯維加斯式的娛樂場以及一級食府等，都是原因之一。不過去得多了，新鮮感頓然驟減，應是時間發掘一下其他的地道特色，像位於著名景點大三巴附近的果欄街，在破落的小道上碩果僅存一間百年老店，每日鮮製的椰汁雪糕，不但伴澳門和市民成長，也吸引不少遊客慕名而至，下趟到澳門，不妨抽空到來細味只此一家的雪糕滋味。文、圖︰Joe
　　見證澳門百年興衰

　　對比於澳門象徵之一的大三巴，每日人頭湧湧，相距不過三分鐘的步程，果欄街的破落殘舊，可成強烈的對比。百多年前，果欄街一帶是澳門最繁盛的地區，因當時為外銷產品的總匯站，每日的交投盛況貨如輪轉。而於1869年開業的洪馨記，便以外銷椰子及其他南洋產品為主，將來自馬來西亞等產物運往國內，每日可賣幾百個椰子，收入豐盛，三百多呎的店舖共有十多名夥計作活。直至1949年，國內解放生意一落千丈，連帶售賣椰子產品的行業也逐漸式微，時至今日整條果欄街只剩下洪馨記一間百年老店，見證澳門的百年興衰，現時作活的只剩下第四代傳人李氏夫婦。

　　要走進果欄街，其實並不容易，除小道狹窄外（沒有正式的行人路，經常會有摩托車在身邊擦過，非常驚險﹗）環境也十分破舊，容易令遊人卻步。不過為嚐老字號的出品，有心之士亦是絡繹不絕，像小記採訪當日的短短半小時內，已有近20多名包括居民和遊人惠顧，平均每日大約可賣四十多杯雪糕。但其實只售$8/杯的椰汁雪糕，利錢不多，工序卻十分繁複，為何仍要堅持下去呢﹖「其實都可以算是阿Q精神，雖然知道這一行是式微行業，但既然百年後依然可生存下來，很想延續這個奇蹟，所以現在只抱做得一日便一日的心態。」李先生續說︰「椰子雪糕的出現也是適逢其會，因為當年生意差，很多椰子賣不去，為免浪費，於是開始賣椰汁、椰絲，印象中到1963年才有雪糕售賣。」

　　早上八時開始即製

　　洪韾記的椰子雪糕能屹立不倒，確有其過人之處。「我和太太每天早上八時便開始製作工序，首先要除殼，然後去皮和洗淨，接便要刨椰絲、榨汁，最後放落冰櫃儲存，大約十一時左右便可吃到新鮮製成的椰子雪糕。過程看似簡單，但每一項工序需時及費力，而且兩個椰子才得出一斤椰子，只能製出數杯雪糕呢﹗」更難得的是製作過程中並沒有加入調味劑及水等成份，所以每杯椰子雪糕都真正做到原汁原味。

　　而他們所選用的椰子也大有學問，只要來自馬來西亞的椰子，原因是近海港方便運送，而且氣候適宜椰子生長，椰子味特別濃。

　　近年洪馨記也推出了芒果、芋頭和朱古力三種味道，其中芒果雪糕最值得推介，選用菲律賓芒果，吃落啖啖盡是芒果肉，教人一試難忘，也體驗到百年老字號賣的正是貨真價實，這份精神和堅持，其實又豈止值數元呢。