山西省平遥县延虎肉制品有限公司座落于平遥古城东小城工业园区，成立于1991年，占地面积20000 m2，注册资金1000万元，拥有职工160余人，其中技术人员60余人。厂房设计合理、环境优美、交通便利，肉制品加工设备先进，管理有序。公司以“诚信至尊、创新至上、品牌至优、效益至高”为经营理念，06年被国家商务部认定为“中华老字号”企业，同年“延虎”商标被评为“山西省著名商标”。

本公司产品是平遥旅游胜地、餐饮、宾馆推荐的地方特色名吃，本公司产品有：曹家熏肘、曹家熏鸡、曹家酱蹄、曹家熏蹄、曹家兔肉、曹家狗肉、曹家驴肉、曹家香耳、平遥牛肉等。特别是曹家熏肘因曾选入宫廷，以其选料的考究，工艺的独特而誉满神州。“曹家熏肘”是喜庆宴席中的吉祥食品；是馈赠亲朋的富华礼品；是观光旅游的纪念佳品。被平遥县人民政府誉为“老字号百年名吃”；被山西省食品文化研究会誉为“山西历史文化名食”；第六届中国民间艺术节名特产品汇展“金奖”；2004年中国国际摄影大展推荐产品。平遥牛肉荣获96“中国国粹精品博览会金奖”； 2004年首届平遥牛肉文化节获得“金牛杯”；并于2004年通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证；2005年8月取得“全国工业产品生产许可证”；为食品安全奠定了基础，使安全食品有了保障。

公司分厂 —— 平遥县生猪定点屠宰厂建于2003年底，已运营四年多，现占地16000 m2，拥有自动化生产线三条，现有职工60余人，技术人员30余人，是平遥县一点式生猪定点屠宰厂，年生产能力36万头，分割线年生产能力1000余吨，猪副产品深加工年生产能力300吨。公司将在2008年新建一座无公害万头养猪场及1000吨冷库、综合销售大厅。成为养殖、屠宰、保鲜储藏、冷链销售、肉制品加工于一体的农业产业化龙头企业。