鸿兴泰始创于1681年（清•康熙廿一年），创始人张天鸿。是一家集食品研发、食品生产加工于一体的老字号新型企业。鸿兴泰企业经过不断挖掘整理满族美食，从而生产出了独具特色的满族饮食系列产品。其品牌的知名度及美誉度与日俱增，受到了业内人士的普遍关注。今天，鸿兴泰生产出的产品经过现代科技，更加满足了现代人追求健康、享受生活的情趣。未来的鸿兴泰企业将成为满族美食的代言人，是健康食品的标志企业。

商号为康熙东巡祭祖时御笔亲赐，距今已有300多年的历史，是清王朝时期辽东地区历史最为悠久的茶楼商号。鸿兴泰就像一个活化石，见证了历史巨变的全过程。文革期间，作为“四旧”之一，鸿兴泰及康熙御赐金字招牌毁于红卫兵之手。改革开放之后，尤其是近几年，作为清王朝发祥地的满族之都——抚顺，开展了大量挖掘历史人文资源，鸿兴泰品牌由此得以重见天日并得到光大。近十几年来，鸿兴泰的后人先后在满族故里抚顺恢复了鸿兴泰茶庄；开设了东北地区第一家清茶馆——鸿兴泰清茶馆；复建了百年老号——鸿兴泰茶楼……。今天的鸿兴泰已发展成集鸿兴茶茶产业有限公司、鸿兴泰饮食文化公司、满族茶文化研究中心、满族茶道艺术学校、北视传媒广告有限公司、香港鸿兴泰（国际）集团所组成的集团企业，其企业宗旨是把鸿兴泰品牌推向市场、走向全国、走向世界。

2006年被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”。