不过,全聚德真正实现快速发展还是1993年成立集团之后。连锁经营战略的实施,让全聚德百年积聚的品牌优势得到最大发挥,门店数量从3家一跃发展到70家。全聚德也成为了中国本土餐饮企业第一个运用连锁经营的企业。
“当时我去各大图书馆找书,一本介绍连锁经营的书也没有,急得我都想去看看肯德基与加盟店之间的合同是怎么签的。”谈起全聚德刚搞连锁经营那阵子的事儿,姜俊贤感慨万千。尽管一切全凭摸索,全聚德的连锁经营还是很快开展起来了。为此,全聚德建起了配送中心,建起了培训中心,建立了一系列操作标准,建立了统一的企业VI系统,成立了专门的连锁开发部门。让姜俊贤颇为自豪的是,全聚德根据国情当初创立的“特许加盟收取一次性加盟费和定额商标使用费、保证金担保及恰当把握合同的签订时间”等做法,如今已经广泛被国内同行仿效。