身材小巧的董姗姗以她自己的风格支撑着父亲打下的“江山”。她从不在店里摆经理的架子,于是才有员工直呼其名的情形。而她带给饭店最大的变化,也许要算她为通过连锁经营,谋求将“草包包子”做大做强的努力了。
她用不同于父亲的眼光审视着父亲交给她的这个饭店。她认为,国外的快餐之所以能够走红中国,说到底是因为其背后的文化,在这一点上草包包子与洋快餐是一致的,所不同的只不过草包包子背后的文化是老济南的文化底蕴。她认为,作为济南餐饮业的一家老字号,“草包包子”同样具备连锁经营的潜质。这种判断和此后的一系列努力,导致了在04年年夏秋之交“草包包子”第一家连锁加盟店在济南市燕山小区的开业。这家面积超过百平方米,投入接近20万的连锁加盟店一经开业就生意兴隆,每天的营业额均在数千元以上。
但是董姗姗却无法从中品出几分甜蜜,因为“草包包子”从这场“加盟婚姻”中得到的微乎其微,而且由于“草包包子”目前尚不具备输出管理的能力,她无法保证每一家连锁加盟店都能做得很好;而更让她苦恼的是,在将全省各地有加盟意向的客户召集在一起之后,她又沮丧地发现,因为技术保密的原因,她无法将和馅的秘方告知加盟商,所有的馅都需要配送,这意味着成本将大幅度提高,向外地扩张,这个问题将会更加突出。
加盟连锁,是进?还是退?董姗姗有些彷徨起来。
站在草包包子铺的朱红门面前,面对着那块让董家两代人都牵肠挂肚的招牌,董姗姗禁不住沉吟了片刻。最后,这位娇小的女子突然朗声说道:“我知道,努力做也很难做好;而不努力做,就更做不好。我还不如使把劲,把她做好,为了自己,为了父亲,更为了这块牌子。”
从草包包子铺到普利街与筐市街岔路口的距离只有40米。这区区40米的距离,让这家济南餐饮老字号整整走了67年。